生鮮面是一種水分含量較高，未經熟化加工的濕面制品，該類型的面條彈性足，口感好。因此受到了廣大食客的青睞。那么我們要如何保存呢？
　　①應用添加劑：在食品標準范圍內使用鮮濕面防腐劑，來延長其保質期，其實也是現在食品行業較多用的一種方法。介于有不法商家過量添加食品防腐劑對人體產生危害，現在人們嘗試研究一些天然添加劑，以便能適應將來“安全綠色”的發展趨勢;
　　②滅菌處理：借鑒半干面的生產技術，通過熱處理適當滅菌，達到延長保質期的目的;
　　③采取合理包裝技術：利用氣術包裝生鮮濕面，也可有效提高產品保質期。